在熱帶水果的世界中，楊桃以其獨特的外形和酸甜的口感，成為了眾多水果愛好者的心頭好，更是一年一度中秋節的應節水果，可是，原來它含有兩種物質，吃過量反而會對身體造成損壞！讓我們一起了解它的營養以及禁忌，學習正確吃法。
認識楊桃
基本資料
楊桃（Carambola, or Star Fruit），又稱星果，是一種原產於東南亞的熱帶水果。它的外觀呈五角星形，顏色從綠色到黃色不等，肉質多汁，口感酸甜可口。楊桃可以生吃，也可以用於製作果汁、沙拉和甜品。
文化背景
楊桃在亞洲和南美洲的飲食文化中佔有一席地位，特別是在馬來西亞和印度尼西亞等地，楊桃常被用於製作傳統甜品和飲品。在香港，楊桃是中秋節的象徵性水果，更成為傳統燈籠樣式之一，在賞月夜，一隻隻放光的楊桃燈籠點綴中秋佳節，是不少香港人的集體回憶。
楊桃的營養價值
主要營養成分
楊桃富含多種營養成分，包括：
- 維他命C：增強免疫系統，促進膠原蛋白合成。
- 維他命A：有助於維持視力和皮膚健康。
- 膳食纖維：促進消化，改善腸道健康。
- 鉀：有助於調節血壓，維持心臟健康。
- 抗氧化劑：如多酚和類黃酮，有助於抵抗自由基，減緩衰老。
食療功效
中醫觀點：楊桃性寒，味甘酸，具有清熱降火、潤肺止咳、利尿解毒及護肝的功效。適合用於治療因熱引起的口渴、喉嚨痛等症狀。
現代營養學：楊桃的高維他命C含量使其成為極佳的抗氧化水果，能夠保護細胞免受氧化損害，亦有為皮膚保濕及淡化黑斑功效。它有助降血壓、血脂及膽固醇，對心血管十分有益。秋燥潤肺亦少不得楊桃，可保護氣管，緩和咳嗽及痰多問題。此外，楊桃的膳食纖維有助於改善腸道健康，促進消化。
應用建議
- 對於經常感到口渴或消化不良的人，楊桃是一個很好的選擇，能夠幫助清熱降火。
- 在高溫或乾燥天氣，可以將楊桃切片加入沙拉或果汁中，既美味又能補充維他命。
- 迎著秋風賞月時，與家人好友一起分享。
楊桃食用方法
相關食譜
- 楊桃沙拉：將切片的楊桃與生菜、堅果和少許橄欖油混合，製作成清爽的沙拉。
- 楊桃果汁：將楊桃與水和少許蜂蜜放入攪拌機中打成果汁，適合炎熱的夏季飲用。
小貼士
- 選購：選擇表面光滑、顏色鮮亮的楊桃，避免選擇有斑點或變色的產品。
- 保存：楊桃應存放在陰涼處，避免陽光直射，熟透的楊桃可放入冰箱冷藏。
常見問題解答
1. 楊桃的最佳食用季節是甚麼時候？
楊桃的最佳食用季節通常是夏末及秋季，特別是在6月至9月期間。
2. 楊桃的正確吃法是怎樣？
將楊桃清洗乾淨後，將其5個角最外邊的稜線部分切掉，再將頭、尾處削去薄薄一層硬皮。切片後可放入鹽水中浸泡10分鐘，不僅可避免水果氧化變色，吃起來口感更佳。
3. 楊桃真的有毒素嗎？
是的，楊桃的確含有高量的草酸和神經毒素Caramboxin，腎功能不全患者不宜食用，即使是腎功能正常的人也要適量攝取，每次不宜食用超過100克。
4. 甚麼人不適合吃楊桃？
腎病患者、糖尿病患者、脾胃虛寒人士、容易肚瀉人士，以及正服食藥物的人士皆建議避免吃楊桃，身體健康人士亦需限量食用。
※資料只供參考，如不確定自身是否適合服用個別中藥及食材，應在服用前向註冊中醫師查詢專業意見。
結論
楊桃不僅是一種美味的熱帶水果，更是健康的營養寶藏，唯須注意別過量食用。
